Vinaza (Aguas de lavados)

Después de la vinificación, nos quedan las partes sólidas de la uva y residuos, que van dejando como resultado de las operaciones desde la vendimia hasta después de la elaboración.

Después de la vinificación, nos quedan las partes sólidas de la uva y residuos, que van dejando como resultado de las operaciones desde la vendimia hasta después de la elaboración.

Brisas JI. Orujo. Son las partes sólidas de la uva : escobajo, hollejo, semillas. Las brisas, después de prensadas, contienen aún vino, y se puede extraer; el vino resultante se le clasifica como vino de piquetas ó vinos de orujo.

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